Cupcakes enfresados

¡¡¡Feliz día de reyes!!!¿Que tal se han portado los reyes con vosotros?¿Pero habéis sido buenos? La verdad es que es un día por y para los niños, y ver esa cara de inocencia decorada con una gran sonrisa de felicidad y de ilusión al ver los regalos aun envueltos, ¡ese es mi regalo! Es el mas bonito del mundo ver esa cara de mis seres queridos.

Por esta razón, me decidí a hacer unos cupcakes para los niños de mi comunidad y regalárselos este día para endulzarselo aún mas y decorados con un pequeño osito que como no era sabor fresa. Vamos, eran unos cupcakes de lo mas enfresados (y rosas jajaja).

Mi pequeño me estuvo ayudando a hacerlos, porque ha aprendido que luego toca lo mejor, chupar la cuchara y rebañar el bol. Como aún es pequeño, se puso todo alrededor de la boca (las boceras) de color rosa, y no paraba de decirme que quería mas.

Esta receta os la recomiendo sobre todo si tenéis niños, o si queréis volver a vuestra niñez, que si lo hiciésemos de vez en cuando, seriamos muchísimo mas felices. 

La receta original, la copie del libro de Alma Obregón: "Objetivo cupcake perfecto", pero con alguna variación, para darles un toque mas de fresa.

RECETA CUPCAKES DE FRESA

INGREDIENTES PARA UNOS 12 CUPCAKES
      115gr de mantequilla
      220gr de azúcar
      220gr de harina
      2 cucharaditas de levadura
      2 huevos medianos
      4 cucharadas de Nesquick de fresa
      120ml de batido de fresa (en la receta original, seria leche semidesnatada)

PASO A PASO
      1-.Precalentamos el horno a 180º.

      2-. Batimos la mantequilla a punto pomada (seria a temperatura ambiente, pero aunque la saque un día antes, no consigo esa textura, por lo que termino poniéndola en el microondas en la función "descongelar") junto con el azúcar.

      3-. Cuando nuestra mezcla empiece a blanqucerse (este paso es mejor hacerlo con una batidora de varillas o con un miniobot que bate solo, porque es muy pesado conseguirlo a mano), incorporamos el primer huevo. Cuando este bien integrado, añadimos el segundo huevo.

      4-. Tamizamos la harina junto con la levadura y el nesquick, e incorporamos a nuestra mezcla la mitad. Cuando agregamos la harina, debemos hacerlo a velocidad baja, porque si no lo que conseguiremos es que se nos queden unos cupcakes duros, y eso no es lo que queremos.

      5-. Ahora incorporamos la mitad del batido de fresa.

      6-. Echamos el resto de la harina-levadura-nesquick y mezclamos, para terminar agregando lo que nos queda de batido. Nos quedara una mezcla rosada.

      7-. Rellenamos nuestras cápsulas, no mas de 2/3. Siguiendo el truco de Alma Obregón, usando una cuchara de helado; así se que en todas las cápsulas cae la misma cantidad.

      8-. Horneamos durante 20 minutos en el horno o hasta que al introducir un palillo, este  salga limpio.

      9-. Los dejamos en la bandeja de horno unos 5 minutos, para después pasarlos a una rejilla y que se enfríen del todo antes de decorar.

      BUTTERCREAM DE FRESA
      INGREDIENTES PARA UNOS 12 CUPCAKES
      125gr de mantequilla
      250gr de azúcar glace (o hasta que tengamos la consistencia deseada)
      3 cucharadas de Nesquick de fresa
      40ml de batido de fresa (en la receta original, seria leche semidesnatada)

      PASO A PASO (no hay fotos, porque me quede sin batería de la cámara, snif)
      1-.Ponemos en el bol, el azúcar glace, junto el nesquick de fresa y la mantequilla en punto pomada (he realizado el truquillo del microondas); y batimos hasta conseguir una mezcla homogenea y suave.

      2-. Agregamos el batido de fresa poco a poco, hasta obtener una crema suave, con brillo y con la consistencia adecuada para decorar los cupcakes.

Después de seguir estos pasos, veremos (mas bien oleremos jajaja), que nuestra cocina tiene un delicioso olor a fresa, pero cuando los probemos, no vamos a poder parar, por lo que si estas a dieta, mejor ni empezar a hacerlos, porque seguro que caes; pero si no lo estáis ¡¡¡disfrutadlos!!!

Dulces besos y seguid siendo buenos.