¡¡¡Que no se nos quede pegado el bizcocho!!!

¡¡¡Feliz año nuevo!!! Espero de todo corazon que este año que entra se solucionen todos los problemas que tengamos y sobre todo que seamos felices junto a nuestros seres queridos, y porque no, compartiendo un buen postre.

Lo primero deciros que me perdoneis por la tardanza en escribir, pero llevo una temporada bastante larga que no tengo tiempo para nada. Mis dos pequeños me absorben practicamente todo, sobre todo mi princesita, que ya tiene siete meses y le encanta disfrutar de todo, pero requiere aun muchod e mi.

El otro dia, me puse a pensar en poner un post para explicar los distintos metodos que existen para que un bizcocho no se nos quede pegado en el molde. Todo vino porque, en el pueblo me hicieron esa pregunta, y aunque la conteste lo mejor que supe en ese momento, decidí plasmarlo aquí.

Todos estos metodos que os voy a contar, valen para todo tipo de moldes, e incluso para los cupcakes en los que usemos moldes de silicona.

DESMOLDAR UN BIZCOCHO PERFECTO

ANTES DE ECHAR LA MEZCLA EN EL MOLDE

      1-. Spray desmoldante: Este producto es muy sencillo de utilizar, es un bote como los ambientadores de spray (vaya ejemplos que pongo), y basta con rociar en el molde que vayamos a usar.

      Lo encontramos en tiendas especializadas de reposteria y suele costar unos 6€ (depende de cada tienda), aunque tambien los he visto en el corte ingles.

      2-. Grasa y harina: Este metodo es el mas barato y el que tenemos todos en casa. Cuando decimos grasa, nos referimos al uso de aceite como de mantequila. Si decidimos usar mantequilla, podemos usar la mantequilla que estemos utilizando en la receta, dejandonos un poco para engrasar el molde.

      Si echo aceite, me ayudo de un pincel de silicona que tengo, pero si es mantequilla, al ser mas dura, utilizo papel de cocina. Despues tamizo un poco de harina y la voy repartiendo por el molde que se queda pegada. Gracias a la harina podemos ver los huecos que nos hemos dejado sin poner grasa (como podeis ver en la foto)

      3-. Papel vegetal o papel de horno: Este metodo, queda muy bien el bizcocho, pero es el mas laborioso. Necesitamos un trozo de papel de horno. Lo podemos encontrar en cualquier supermercado.

      Primero, preparamos el papel, ponemos nuestro molde enciam y marcamos con un lapiz el borde. Recortamos el dibujo. Despues cortamos una tira un par de centimetros mas ancha que la altura de nuestro molde; y realizamos pequeños cortes en uno de los laterales de esta tira.

      Engrasamos nuesrtro molde con cualquier grasa (mantequilla o aceite) y pegamos la base primero y los laterales despues.

      Si necesitamos añadir un poco de papel de horno en el borde, lo pegamos con el papel puesto con cualquier grasa.

DESPUES DE HORNEAR

Cuando se termine de hornear nuestro bizcocho , lo dejamos reposar unos 10-15 minutos en su molde. Depues procedemos a desmoldarlo, para que no se cree humedad y evitamos de esta forma que se pueda pegar en el molde.

Al desmoldar el bizcocho, lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

En el caso de los cupcakes, no hace falta desmoldar, con un buen bocado que le demos, nos los comemos (hay algunos que nos los comeriamos con papel y todo jajaja) y si me apuras ni les dejamos enfriar (ñam ñam ñam)

Dulces besos