Donuts-Rosquillas

¡¡¡¡Hola a todos!!!!

Estoy muy contenta, hace unos días me decidí por abrir una pagina en facebook y por lo que estoy viendo esta teniendo buena aceptación, han dado a "me gusta" 29 personas, ¡¡¡¡ en 4 días!!!!. La verdad es que estoy alucinando, así que solo os voy a decir algo GRACIAS.

Mirad si estoy contenta, que me estoy planteando el realizar un pequeño sorteo cuando lleguemos a 100 seguidores, ¿que os parece? Por eso os animo a invitar a vuestros contactos para así llegar antes a la cifra ^_^.

En la pagina de Alma Obregón, vi una receta de donuts que me decidí a hacerla en navidad (como no estamos hartos de dulces, pues mas, jajaja). Pero todo quedo en un intento de donuts, quedándose en unas riquísimas rosquillas, jajaja. Tuve varios fallos, que os iré contando durante la receta.

La receta la hice en el pueblo de mi chico. Allí muchas herramientas no hay, y tuve que apañarme con lo que íbamos buscando. Para haceros una idea, el molde fue, un vaso de anís para el centro del donuts y un bote para el circulo de fuera. El resultado la verdad es que no fue tan malo.

Así que hoy os voy a contar la receta de donuts, pero que a mi me quedaron rosquillas, eso si con un delicioso glaseado de azúcar.

RECETA DONUTS-ROSQUILLAS

INGREDIENTES PARA UNOS 15 Donuts (depende del molde)
      220gr de mantequilla fría, cortada en dados
      120gr de azúcar + 2 cucharadas
      630gr de harina
      2 sobres de levadura de panadero ( yo no tenia así que use la normal, importante usar la de panadero, que es de color marrón)
      3 huevos medianos batidos ligeramente
      175ml de leche
      Una pizca de sal
      Aceite de girasol (yo solo tenia de oliva, y se noto mucho, así que importante que sea de girasol)
PARA EL GLASEADO
      Azúcar glas
      Agua

PASO A PASO
      1-.Calentamos la leche hasta que este templada; entonces, la cambiamos de cazo y añadimos la sal, dos cucharadas de azúcar y la levadura. Es importante el orden, ya que al echar la levadura, va a empezar a subir (por lo tanto usar un cazo mas grande) y podemos poner la cocina llena de leche y tendríamos que repetir el paso (lo digo por experiencia jajaja).

      2-. Removemos y dejamos reposar la leche unos 10 minutos.

      3-. Tamizamos la harina en un bol y añadimos la mantequilla, amasándolo todo con las manos. Cuando su textura sea como la de migas de pan, entonces añadimos el azúcar.

      4-. Hacemos un hueco en el medio e incorporamos la leche (ya reposada) y los huevos. Amasamos bien hasta conseguir que nuestra masa sea elástica y pegajosa.

      5-. Tapamos con flim y dejamos reposar 45 minutos. Veremos que dobla su volumen.

      6-. Amasamos sobre una superficie durante unos 5 minutos. Entonces estiramos la masa, hasta obtener un centímetro y medio (un dedo) de grosor.

      7-. Cortamos en forma de donuts (unos 8 cm por fuera y 4 cm el de dentro). Con lo que sobre, volvemos a amasar y a cortar, hasta acabar con toda la masa.

      8-. Calentamos el aceite de girasol (el aceite de oliva oscurece y no vale para este tipo de fritos) a temperatura media-alta, cuando llegue a esta temperatura, la bajamos a media y empezamos a freír nuestros donuts (o rosquillas jajaja), unos tres minutos por cada lado. Sacamos y dejamos en papel absorbente. Como veis yo freí también las bolas de dentro.

      9-. En un bol ponemos una gran cantidad de azúcar glas, y vamos añadiendo agua, hasta que nos quede una textura para poder bañar nuestros donuts.

      10-. Colocamos nuestro donuts en una rejilla y los bañamos con nuestro glaseado.

¡¡¡Voila!!! Ya tenemos preparado un rico desayuno, ya sea donuts o rosquillas lo que nos ha salido, para acompañar nuestro café, chocolate o como no la leche para los mas peques,

Si hacéis estos donuts, contadme que tal os han salido ;-)

Besos dulces a todos

Cupcakes enfresados

¡¡¡Feliz día de reyes!!!¿Que tal se han portado los reyes con vosotros?¿Pero habéis sido buenos? La verdad es que es un día por y para los niños, y ver esa cara de inocencia decorada con una gran sonrisa de felicidad y de ilusión al ver los regalos aun envueltos, ¡ese es mi regalo! Es el mas bonito del mundo ver esa cara de mis seres queridos.

Por esta razón, me decidí a hacer unos cupcakes para los niños de mi comunidad y regalárselos este día para endulzarselo aún mas y decorados con un pequeño osito que como no era sabor fresa. Vamos, eran unos cupcakes de lo mas enfresados (y rosas jajaja).

Mi pequeño me estuvo ayudando a hacerlos, porque ha aprendido que luego toca lo mejor, chupar la cuchara y rebañar el bol. Como aún es pequeño, se puso todo alrededor de la boca (las boceras) de color rosa, y no paraba de decirme que quería mas.

Esta receta os la recomiendo sobre todo si tenéis niños, o si queréis volver a vuestra niñez, que si lo hiciésemos de vez en cuando, seriamos muchísimo mas felices. 

La receta original, la copie del libro de Alma Obregón: "Objetivo cupcake perfecto", pero con alguna variación, para darles un toque mas de fresa.

RECETA CUPCAKES DE FRESA

INGREDIENTES PARA UNOS 12 CUPCAKES
      115gr de mantequilla
      220gr de azúcar
      220gr de harina
      2 cucharaditas de levadura
      2 huevos medianos
      4 cucharadas de Nesquick de fresa
      120ml de batido de fresa (en la receta original, seria leche semidesnatada)

PASO A PASO
      1-.Precalentamos el horno a 180º.

      2-. Batimos la mantequilla a punto pomada (seria a temperatura ambiente, pero aunque la saque un día antes, no consigo esa textura, por lo que termino poniéndola en el microondas en la función "descongelar") junto con el azúcar.

      3-. Cuando nuestra mezcla empiece a blanqucerse (este paso es mejor hacerlo con una batidora de varillas o con un miniobot que bate solo, porque es muy pesado conseguirlo a mano), incorporamos el primer huevo. Cuando este bien integrado, añadimos el segundo huevo.

      4-. Tamizamos la harina junto con la levadura y el nesquick, e incorporamos a nuestra mezcla la mitad. Cuando agregamos la harina, debemos hacerlo a velocidad baja, porque si no lo que conseguiremos es que se nos queden unos cupcakes duros, y eso no es lo que queremos.

      5-. Ahora incorporamos la mitad del batido de fresa.

      6-. Echamos el resto de la harina-levadura-nesquick y mezclamos, para terminar agregando lo que nos queda de batido. Nos quedara una mezcla rosada.

      7-. Rellenamos nuestras cápsulas, no mas de 2/3. Siguiendo el truco de Alma Obregón, usando una cuchara de helado; así se que en todas las cápsulas cae la misma cantidad.

      8-. Horneamos durante 20 minutos en el horno o hasta que al introducir un palillo, este  salga limpio.

      9-. Los dejamos en la bandeja de horno unos 5 minutos, para después pasarlos a una rejilla y que se enfríen del todo antes de decorar.

      BUTTERCREAM DE FRESA
      INGREDIENTES PARA UNOS 12 CUPCAKES
      125gr de mantequilla
      250gr de azúcar glace (o hasta que tengamos la consistencia deseada)
      3 cucharadas de Nesquick de fresa
      40ml de batido de fresa (en la receta original, seria leche semidesnatada)

      PASO A PASO (no hay fotos, porque me quede sin batería de la cámara, snif)
      1-.Ponemos en el bol, el azúcar glace, junto el nesquick de fresa y la mantequilla en punto pomada (he realizado el truquillo del microondas); y batimos hasta conseguir una mezcla homogenea y suave.

      2-. Agregamos el batido de fresa poco a poco, hasta obtener una crema suave, con brillo y con la consistencia adecuada para decorar los cupcakes.

Después de seguir estos pasos, veremos (mas bien oleremos jajaja), que nuestra cocina tiene un delicioso olor a fresa, pero cuando los probemos, no vamos a poder parar, por lo que si estas a dieta, mejor ni empezar a hacerlos, porque seguro que caes; pero si no lo estáis ¡¡¡disfrutadlos!!!

Dulces besos y seguid siendo buenos.