Tarta guitarra

¿Que os parece esta tarta? Es un poco heavy, ¿verdad?. Lo heavy de verdad, es que fue mi primera tarta fondant con una forma determinada, y la verdad es que no me salio tan mal. Ya se que en las fotos hay algún fallo, pero os prometo que eso fue porque viajo un poco la tarta y no se vigilo muy bien (snif snif snif).

Me planifique para realizarla, ya que como sabéis (y si no, ya os lo digo ^_^) este tipo de tarta necesita unos tiempos de reposo, frío y manipulación, que en un día no se puede terminar. Además hay que investigar mucho para saber que partes tiene una guitarra e intentar que quede lo mas parecida.

Lo primero que realice fueron tres bizcochos de vainilla, a los que empape con almíbar de chocolate y rellene con ganache de chocolate. Después de darle la forma deseada, cubrí con ganache de chocolate y ya por ultimo fondant.

El ganache que le puse fue de chocolate con leche, ya que no soy muy amante del chocolate puro (la verdad es que mato por el chocolate blanco).

RECETA GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES
      200 ml de nata de mas de 35%
      300gr de chocolate con leche (si es otro tipo de chocolate, cambia el peso)
  
PASO A PASO
      1-. Ponemos en un cazo la nata a calentar a fuego medio-bajo.

      2-. Troceamos el chocolate en un bol.

      3-. Cuando la nata este caliente, la añadimos al bol de nuestro chocolate y removemos, hasta que se derrita por completo.

Si la ganache la queremos para relleno, la dejamos enfriar para que coja cuerpo, en cambio, si es para cubrir un bizcocho, mejor sera que la echemos caliente para que quede una cobertura mas lisa.

RECETA ALMÍBAR DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
      300 ml de agua
      300gr de azúcar extrafino
      30gr de cacao sin azúcar
      1 cucharada de mantequilla (opcional)
      1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)


PASO A PASO
      1-. En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo llevamos a fuego fuerte hasta que hierba. Bajamos un poco el fuego y lo dejamos unos 5 minutos.

      2-. Retiramos del fuego y añadimos el resto de ingredientes y removemos hasta que estén bien integrados.

     3- Llevamos otra vez al fuego y dejamos que hierba otros 5 minutos.

El almíbar nos ayudara a que nuestros bizcochos queden mas jugosos y que se conserven durante algo mas de tiempo.

Aquí podéis ver la tarta cuando llego a la mesa, con sus velitas y todo.

Espero que os haya gustado todo lo que os he contado hoy.

Muchas gracias por seguirme, me motiva a cocinar mas y a mostrároslo.

Muchos besos dulces

Chuches de fresa

Hola!!!!

Primero os voy a explicar porque en el titulo de esta entrada, no he usado la palabra "gominola" y es que por lo visto, es un nombre registrado desde 1987, por una empresa. Y como no quiero que me puedan decir nada, le vamos a llamar chuches.

Además es mas acorde para los niños, ya que no les veo diciendo "mama me compras gominolas", en cambio "chuches" lo tienen todos los días en la boca. Vamos por lo menos el mio (jajaja).

Esta es una receta ideal, para que nos ayuden los mas pequeños, aunque nos la podemos comer todos, porque están deliciosas. Además, no se hacen tan pesadas y por lo menos, sabemos lo que llevan. Y sobre todo ¡¡¡¡no se tarda nada en prepararlas!!!! Aunque algo mas en dejarlas que se endurezcan.

No me enrollo mas e ir apuntando en un papel, o llevaros el ordenador a la cocina (los que tengan buena memoria, no he dicho nada) y preparar estas chuches, que aunque pueden ser de cualquier sabor, yo hoy las he hecho de fresa (pronto las haré de naranja).

RECETA CHUCHES DE FRESA

INGREDIENTES para unas 40 chuches (depende del molde)
      200ml de batido de fresa (puede ser leche, agua o si queremos mas sano puré de fresas u otro sabor, también podemos usar zumo)
      50gr de azúcar (si no usamos batido, deberemos usar 200gr)
      2 sobres de gelatina neutra
      1 sobre de gelatina de fresa (puede ser de otro sabor, depende del puré o nuestros gustos)
      Un poco de azúcar para rebozar
      Aceite de girasol para untar en el molde

PASO A PASO
      1-.En un cazo, ponemos todos nuestros ingredientes (batido, azúcar, gelatina neutra y gelatina de fresa), y ponemos a calentar a fuego medio-bajo.

      2-. Removemos en todo momento, para que no se pegue y nos quede una mezcla homogenea. Así, durante 10 minutos.

      3-. Retiramos del fuego y vamos añadiendo con una cuchara y cuidado, en cada agujero del molde, al que le hemos untado el aceite de girasol con una brocha. Si no tenéis moldes como los mios, no pasa nada, podéis echar la mezcla en el recipiente que queramos, y cuando solidifique cortar con cuchillo o con cortapastas.

      4-. Dejamos templar a temperatura ambiente durante una hora y después meter en el frigorífico otra hora mas.

      5-. Ya estaría listo, solo nos queda rebozarlos en un poco de azúcar. Vereís en este paso, que por haber usado el aceite de girasol, el azúcar se queda transparente en seguida, pero tranquilos, si no sois muy impacientes (yo lo he sido), poned vuestras chuches en papel absorbente, arriba y abajo durante 30 minutos. Ya después, podeis rebozarlos o no ;-)

Como veis es sencilla y lo mejor de todo es que ¡¡¡las hemos hecho nosotros!!!

Si os animáis a hacer las chuches, os animo a subir vuestras fotos a la pagina de facebook https://www.facebook.com/pages/gemasdepostre/247901595371312.

Pasar unos dulces lluviosos días ^_^